Petits sablés chocolat amande

Il y a de cela quelques jours j’ai reçu un mail d’une maman pour son petit bout. Elle cherchait une idée de sablés sans sucre raffiné (et sans gluten) mais très gourmand. Alors je me suis lancée en cuisine pour trouver une alternative maison aux gâteaux traditionnels pour goûters enfantins !

Nous n’avons pas de petits bouts à la maison mais ces petits sablés ont fait le bonheur de l’amoureux au goûter et trempés dans le café !

Comme quoi il n’y a pas d’âge pour être un (intarissable) gourmand !

Ici la recette est sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné !

Vous pouvez aussi les manger “individuellement” sans ajout de chocolat au centre.

Bon appétit 🙂

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Petits sablés chocolat amande

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Temps total

45 min

 

Portions: 6 sablés

Ingrédients

• 180 g farine de riz semi complète
• 100 g poudre d’amande
• 20 g fécule de mais ou pomme de terre
• 2 oeufs entiers
• 1 pincée sel
• 5 cl huile végétale
• 20 g sucre de canne complet
• 1 poignée amandes concassées finement
• lait végétal si besoin
• 100 g chocolat noir dessert sans lactose

Instructions

1. Dans un saladier mélanger la farine, la fécule, la poudre d’amande, le sucre de canne complet, le sel et les amandes concassées (finement)
2. Ajouter les œufs entiers et l’huile végétale et façonner une boule (ajouter un peu de lait si votre mélange est trop sec, un peu de farine s’il est trop liquide)
3. Laisser reposer une quinzaine de minutes au réfrigérateur
4. Préchauffer votre four à 180 degrés
5. Étaler finement (pas trop sinon vous ne pourrez pas la décoller sans la casser) la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé
6. Découper des cercles de la taille de votre choix et enfourner pour 5/7 minutes (surveiller ! )
7. Faire fondre du chocolat au bain marie
8. Etaler du chocolat sur un biscuit et coller un autre par dessus !

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