Comment j'ai changé de vie

Brioche sans beurre et sans oeuf

Cette recette est largement inspirée d’une recette de Christophe Michalak, refaite à ma sauce pour en ôter le sucre pour en faire profiter notre petit bonhomme (et avec une adaptation sans gluten), 

Personnellement, par facilité je fais exclusivement mes pains et brioches à la machine à pain pour le pétrissage et la première pousse, je dégaze ensuite, je façonne, je fais pousser une seconde fois au four puis je fais cuire au four !

 

Brioche sans oeuf, sans beurre, sans sucre
Portions: 8 personnes
Ingrédients
  • 25 cl lait de votre choix
  • 6 g levure sèche
  • 2 pincées sel
  • 380 g farine ou mélange de farine + fécule pour une brioche sans gluten (1/3 millet, 1/3 riz gluant, 1/3 fécule + 1càc de gomme de guar)
  • 7 cl huile d'olive à la fleur d'oranger
  • 1 càs fleur d'oranger
  • zestes d'orange

2 commentaires sur "Brioche sans beurre et sans oeuf"

  1. calinhorely dit :

    Elle est très appétissante cette brioche ! Elle a l’air toute moelleuse !

  2. Le Bris dit :

    Bonjour,

    Serait t’il possible d’avoir les instructions pour réaliser cette brioche. Merci beaucoup, bonne journée

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