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Falafels de lentilles corail

J’aime beaucoup les falafels, la version classique mais aussi des variantes (comme cette recette par exemple). Aujourd’hui je vous en propose une nouvelle version : des falafels de lentilles corail. A accompagner d’une soupe ou d’une salade composée par exemple, pour un dîner ou une lunch box par exemple !

 

falafels de lentilles corail

Falafels de lentilles corail
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Temps total
35 min
 
Type de plat: Plat
Portions: 20 falafels
Ingrédients
  • 200 g lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à soupe curry
  • 1/2 c. à soupe cumin
  • persil
  • 3 grosses pincées piment
  • Sel et poivre
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 4 c. à soupe farine de riz semi complète
  • 1 citron jus et zestes
Instructions
  1. Faire cuire les lentilles
  2. Une fois cuites bien les sécher et les mettre dans le bol d'un robot avec les autres ingrédients (sauf la farine), mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte
  3. Ajouter de la farine petit à petit (la quantité va être assez variable, attention cependant à ne pas en ajouter trop, vos falafels vont être ensuite trop farineux ce qui est au détriment du goût évidemment)
  4. Façonner des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
  5. faire préchauffer le four à 180 degrés
  6. Enfourner pour une vingtaine de minutes (bien surveiller), personnellement j'ai retourné très régulièrement mes falafels dans le four

6 commentaires sur "Falafels de lentilles corail"

  1. Virginie Cianni dit :

    Bonjour
    Est il possible de congeler ces falafel?

  2. Mel73 dit :

    Bonjour, cela fait 2 fois que j’essaye cette recette mais je me retrouve toujours avec des falafels trop liquides, cela fait des patés collants sur la plaque impossibles à modeler, même après y avoir rajouté presque 200g de farine…! Je pense que je dois avoir un problème dans l’étape de séchage des lentilles… qu’entendez vous par “Une fois cuites bien les sécher” ? Et combien de temps laissez-vous cuire les lentilles corails ? (je me dis que je les laisse peut-être cuire trop longtemps…)
    Merci !

    1. France Tronel dit :

      Il faut vraiment bien les égoutter sinon en effet on doit rajouter beaucoup de farine et ça fait disons … pâteux.

  3. Johnny dit :

    Vous pouvez les faire tremper la veille pour le lendemain et bien les égoutter. Vous éviterez l’étape de la cuisson et aurez des lentilles bien sèches ! Du coup, plus besoin de farine

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