Galettes brocolis pomme de terre

Je suis sans cesse à la recherche de manière plus “ludique” de manger des légumes.

Parce que autant je n’ai personnellement aucun problème à les manger “natures“, cuits à la vapeur ou seulement revenus à la poêle.

Autant cela ne plait pas forcément à monsieur.

Alors hop je cogite, je teste, je varie. Aujourd’hui ce sont des petites galettes brocolis pomme de terre, faciles et rapides à faire.

Cette recette est pour une dizaine de galettes, vous pouvez aussi si vous le souhaitez les faire cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé !

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Galettes brocolis pomme de terre

Préparation

20 min

Cuisson

1 min

Temps total

21 min

 

Portions: 10 galettes

Ingrédients

• 1 brocolis
• 1 grosse pomme de terre
• 1 petit oignon
• 80 g maizena
• 2 oeufs entiers
• sel et poivre
• noix de muscade

Instructions

1. Faire cuire le brocolis et la pomme de terre puis les réduire en purée.
2. Dans un saladier mélanger les oeufs, la maizena et les épices.
3. Ajouter l'oignon émincé finement
4. Incorporer le brocolis et la pomme de terre réduits en purée
5. Mélanger pour obtenir un tout bien homogène
6. Dans une poêle chaude préalablement huilée dresser des petites galettes et faire cuire recto verso

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