Houmous épicé

Le houmous est mon indispensable pour les apéritifs (dînatoires).

A tartiner ou pour tremper des légumes crus, j’adore !

Il y a quelques jours j’en ai eu envie lors d’un repas [ un repas un peu format pique nique, j’avoue ! ].

Du coup je l’ai fait découvrir à mon petit frère : ” punaise ça tue ton truc ! ” [ oui là j’ai eu l’impression d’être Cyril Lignac l’espace de quelques minutes ! ] et à l’homme qui a (re)découvert les pois chiches de cette façon !

Personnellement j’aime le houmous bien épicé [ bon, globalement, j’aime les plats épicés ! ] – A ajuster selon vos goûts donc !

Pour la purée de sésame j’utilise du Tahineh, un condiment très utilisé dans la cuisine orientale. Il s’agit de graines de sésame moulues pour donner une texture de pâte ! Vous le trouverez en magasin bio, sur le net ou dans les épiceries orientales !

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Houmous épicé

Préparation

10 min

Cuisson

1 h 30 min

Temps total

1 h 40 min

 

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 300 g pois chiche
• 5 cl purée de sésame
• 2 càs huile d’olive
• 2 càs pâte à curry rouge ou piment
• 1 citron le jus et les zestes
• 2 gousses ail
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire cuire les pois chiche (attention la cuisson est longue : ici 90 minutes)
2. Émincer l’ail très finement.
3. Dans un mixer mélanger les pois chiche, l’ail, l’huile, la purée de sésame, la pâte à curry, le jus de citron, les zestes, sel et poivre.

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