pain au lait

Petits pains au lait et pépites de chocolat (sans gluten et sans lactose)

Lorsque j’étais enfant je raffolais de petits pains au lait au petit déjeuner ou au goûter. Aujourd’hui j’ai voulu en refaire pour le petit déjeuner de chéri. J’ai opté pour une version sans gluten, sans lactose ( papa a dit  » en fait tu fais du pain au lait, sans lait ! » – pas tout à fait juste !) et sans matière grasse !

Le chocolat apporte un côté (encore) un peu plus gourmand mais vous pouvez sans problème vous en passer !

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Petits pains au lait et pépites de chocolat (sans gluten et sans lactose)
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    Portions Temps de Préparation
    6 pains 10 minutes
    Temps de Cuisson Temps d'Attente
    20 minutes 1 heure
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    6 pains 10 minutes
    Temps de Cuisson Temps d'Attente
    20 minutes 1 heure
    Petits pains au lait et pépites de chocolat (sans gluten et sans lactose)
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      6 pains 10 minutes
      Temps de Cuisson Temps d'Attente
      20 minutes 1 heure
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      6 pains 10 minutes
      Temps de Cuisson Temps d'Attente
      20 minutes 1 heure
      Ingrédients
      Portions: pains
      Instructions
      1. Faire tiédir le lait (attention il ne doit pas être porté à ébullition, juste tiédi)
      2. Le verser dans un saladier et ajouter la levure de boulanger.
      3. Laisser reposer une quinzaine de minutes (la levure va se développer)
      4. Après le repos incorporer doucement les farines et la gomme de guar en remuant
      5. Ajouter le sucre, la compote de pomme et en dernier le sel.
      6. Pétrir la pâte une quinzaine de minutes (si la pâte n'est pas manipulable, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine)
      7. Incorporer les pépites de chocolat.
      8. Lorsque le tout est bien homogène, façonner des petites boules et les laisser lever recouvertes d'un torchon pendant 1 h
      9. Avec un pinceau recouvrir les petits pains de jaune d'oeuf afin qu'ils dorent bien
      10. Enfourner à 160 degrés pendant une vingtaine de minutes (à surveiller car cela dépend de la taille de vos pains)
      Notes

      [recipe]

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