Breadicake au sarrasin

Les pains sans gluten sont difficiles à maîtriser [ et il faut faire le deuil d’une texture totalement équivalente à un pain “normal” ] – très souvent je me suis retrouvée avec des parpaings en guise de petit déjeuner ! Du coup l’idée de “mixer”  un pain et un gâteau pour une belle texture tendre et qui se tient à la fois ! Cela donne un breadicake au sarrasin

J’utilise de plus en plus de farine de lupin, bourrée de protéines et vraiment savoureuse.

A vous de jouer !

Rappel : retrouvez toutes mes références de farines et autres indispensables dans les placards par ici

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Breadicake au sarrasin

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Temps total

50 min

 

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 100 g farine de sarrasin
• 80 g poudre d'amande
• 80 g farine de lupin
• 3 oeufs
• 50 g flocons de sarrasin
• 300 g yaourt nature végétal ou annimal
• 7 g poudre à lever (sans gluten)
• 1 pincée sel
• lait végétal

Instructions

1. Préchauffer votre four à 180 degrés
2. Mélanger les faines, la poudre d'amande, les flocons, la poudre à lever et le sel.
3. Ajouter les œufs et les yaourts.
4. Ajouter si besoin un peu de lait végétal pour détendre la préparation [ j'ai du rajouter 2cl de lait de riz ici ] puis verser dans un moule à cake
5. Faire cuire une quarantaine de minutes ( bien surveiller )

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