Muffins pommes noisettes vegan

Des petits muffins (super) gourmands et vegan ça vous dit ?

J’adore la noisette, encore plus la pomme. Et l’association est juste à tomber. Les muffins super moelleux et un tantinet fondant, bref, savoureux !

L’idéal pour un goûter sain, gourmand et express puisqu’ils sont faciles à faire, peu longs à cuire. Vous pouvez aussi facilement les garder quelques jours et les emporter !

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Muffins pommes noisettes vegan

Préparation

10 min

Cuisson

12 min

Temps total

22 min

 

Portions: 12 muffins

Ingrédients

• 50 g poudre de noisettes
• 100 g farine de riz semi complète
• 40 g fécule de pomme de terre ou de mais
• 2 càs poudre à lever (sans gluten)
• 1 càs cannelle
• 2 pommes Golden
• 3 càs sucre de canne complet
• 9 cl lait de noisette
• 60 g compote de pomme
• 1 grosse poignée noisettes entières à concasser
• 1 Càs gomme de guar facultatif
• 2 càs huile végétale

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 degrés
2. Dans un saladier mélanger la poudre, la farine, la fécule, la poudre à lever, la gomme et la cannelle
3. Couper les pommes en petits morceaux
4. Avec la poudre ajouter le sucre, l'huile et la compote.
5. Ajouter petit à petit le lait en fouettant.
6. Ajouter les pommes
7. Verser dans des moules à muffins et ajouter sur le dessus les noisettes concassées.
8. Faire cuire 10/12 minutes à 180 degrés.

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