Soupe de légumes à l’indienne

Si vous me suivez régulièrement vous savez que je suis fan de saveurs d’ailleurs. J’aime beaucoup voyager à travers la cuisine et découvrir de nouvelles associations et saveurs.

En plus, notre prochaine escapade n’est pas prévue pour tout de suite … Alors j’en profite pour faire voyager nos papilles aux fourneaux en vous proposant cette soupe de légumes à l’indienne. 

La soupe de légumes est pour nous un incontournable de l’automne / hiver et celle ci est particulièrement réconfortante, idéale pour cette période où les jours se font de plus en plus courts et le froid plus intense !

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Soupe de légumes à l’indienne

Préparation

5 min

Cuisson

20 min

Temps total

25 min

 

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre
• 1/2 chou romanesco
• 4 carottes
• 4 petits navets
• 2 blancs poireaux
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 1 càs paprika
• 1 càc cumin
• 1 càs garam masala
• 1/2 càc pâte à curry
• 6 càs lait de coco
• bouillon de légumes maison

Instructions

1. Éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux
2. Dans une sauteuse avec un peu d’huile, faire revenir l’ail et l’oignon coupés très finement
3. Ajouter les légumes et faire revenir pendant 7/8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement
4. Assaisonner
5. Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
6. Ajouter le lait de coco et servir bien chaud

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