Wok de chou romanesco et carottes

Le wok est un accessoire de cuisine que j’adore. Il permet d’obtenir des légumes bien croquants, d’avoir une cuisson homogène, de garder les propriétés nutritives des aliments et d’utiliser très peu de matières grasses. Bref, le bonheur !

[ Pour la petite histoire nous avons ramené notre wok de Thaïlande, en pensant ne jamais s’en servir, finalement il est devenu un incontournable ! ]

Mais bien sur si vous n’avez pas de wok vous pouvez aussi faire cette recette dans une sauteuse.

J’aime beaucoup le chou romanesco pour son goût mais aussi pour son “visuel”, je trouve qu’il fait tout de suite joli dans les assiettes même les plus simples comme ici ! Ce wok pourra accompagner un poisson par exemple (notre choix) pour un dîner léger.

A déguster bien chaud !

5 de 1 évaluation

Imprimer

Wok de chou romanesco

Préparation

10 min

Cuisson

45 min

Temps total

55 min

 

Portions: 2 personnes

Ingrédients

• 1 oignon entier
• 1 petit chou romanesco
• 6 carottes moyennes
• 2 càs curry à adapter
• 1 citron jus et zestes
• 2 càs moutarde

Instructions

1. Laver le chou romanesco et en ôter les “fleurs”
2. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles
3. Émincer l’oignon
4. Dans un wok (ou une sauteuse) avec un peu d’huile d’olive mettre l’oignon (faire revenir quelques minutes) puis ajouter le chou et les carottes.
5. Râper des zestes de citron puis verser le jus, ajouter le curry et la moutarde.
6. Faire cuire 30 à 45 minutes (selon si vous aimez les légumes croquants ou bien cuits)
7. Déguster !

Vous aimerez aussi:

Gratin de gnocchis et chou romanesco Chou fleur et polenta façon cheesecake Chou farci (végétarien) Wok de chou fleur à l’asiatique Chou fleur comme un couscous (végétarien) Quiche de chou kale Lasagnes de chou végétariennes Galettes chou fleur quinoa sésame (sans gluten)