Dans le bol d'un robot et à l'aide de la feuille travailler le beurre jusqu'à ce qu'il devienne pommade. Ajouter ensuite le sucre et la compote de pommes.

Ajouter la vanille, les jaunes d’œufs.

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande et la fécule et incorporer petit à petit. 

Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. 

Former une grosse boule et laisser reposer une nuit au réfrigérateur. 

Le lendemain façonner des petits bâtonnets et laisser cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180 degrés

Faire chauffer le chocolat au bain marie et tremper ensuite vos petits bâtonnets.

Laisser figer le chocolat (1h au refrigéteur) avant dégustation.