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Cigarettes russes au chocolat sans gluten

Portions 20 cigarettes

Ingrédients

  • 40 g farine de riz
  • 10 g fécule de mais
  • 3 càs cacao en poudre
  • 50 g sucre de canne complet
  • 2 blancs d’œufs
  • 35 g purée d'amande
  • 20 g huile végétale tournesol ici

Instructions

  1. Mélanger le sucre, l'huile et la purée d'amandes

  2. Ajouter la farine, le cacao et la fécule.

  3. Ajouter les blancs d’œufs (non montés en neige !)

  4. Mélanger pour obtenir un appareil bien homogène

  5. Laisser reposer au frais (2 heures)

  6. Préchauffer le four à 180 degrés

  7. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou mieux d'un flexipat qui ne gondolera pas et qui rendra donc vos petits gâteaux plus nets) faire des cercles très fins de pâte (ne pas trop les coller) et laisser cuire pendant 7 à 10 minutes (bien surveiller, l'inconvénient ici c'est qu'il est difficile de se fier à la coloration..)

  8. Rouler vos cigarettes (attention il faut être rapide, une fois vos "galettes" refroidies vous ne pourrez plus les manipuler)