Faire précuire le poivron, l'épépiner et en ôter la peau 

Faire revenir l'oignon, et l'ail émincés dans un peu d'huile pendant 2 à 3 minutes (dans une sauteuse à feu moyen). Ajouter le tofu coupé en petits morceaux et laisser cuire encore 5 minutes

Ajouter le poivrons coupé en petits morceaux et la pulpe de tomate

Assaisonner sel poivre coriandre et cumin

Ajouter les haricots et laisser mijoter une grosse heure à couvert (et à feu doux)