Faire cuire le chou fleur à la vapeur (idéalement) ou à l'eau
Mixer ensuite le chou-fleur avec la crème et le lait de coco. Si besoin rajouter du lait de coco pour obtenir la texture que vous souhaitez (plus ou moins onctueuse / liquide / crémeuse)
Lorsque le mélange est homogène, assaisonner à votre goût, sel, poivre, noix de muscade et coriandre et mixer de nouveau.
Servir bien chaud avec des cerneaux de noix sur le dessus pour apporter une touche de croquant !