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Velouté poireaux chorizo

Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 belle pomme de terre
  • sel et poivre
  • noix de muscade
  • noix facultatif
  • chorizo
  • 10 cl lait
  • 10 cl eau
  • 1 càs huile d'olive

Instructions

  1. Dans une grande sauteuse faire revenir l'oignon émincé, la pomme de terre coupée en morceaux et les poireaux émincés, 

  2. Ajouter l'eau au bout d'une dizaine de minutes et assaisonner sel, poivre et noix de muscade

  3. Mixer en ajoutant petit à petit le lait

  4. Sur le dessus ajouter des petits morceaux de chorizo et de noix concassées.