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nougatine

Nougatine

Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 200 g d’amandes effilées
  • 220 g sucre en poudre

Instructions

  1. Verser le sucre en poudre dans une casserole 

  2. Faire fondre le sucre à sec (sur le feu sans ajout d’eau) en remuant régulièrement avec une spatule en bois 

  3. Quand le caramel est blond, verser les amandes effilées dans la casserole

  4. Mélanger rapidement avec la spatule

  5. Verser le tout rapidement mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir d’une seconde feuille de papier sulfurisé et étaler rapidement et vigoureusement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (attention le caramel fige vite, toutes ces étapes doivent être faites rapidement)

  6. Laisser refroidir puis casser en morceaux !