Dans la cuve d'un robot verser les farines, la fécule, la gomme de guar, le sel et le sucre.

Creuser un puits au centre et verser l'huile, le yaourt, les levures et l'eau tiède (attention ne pas mettre la levure directement en contact avec le sel ou le sucre)

Pétrir au crochet pendant 10 minutes

Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide

Laisser pousser dans un four préchauffé à 30 degrés pendant 45 minutes

Façonner des petites boules, travailler avec un rouleau à pâtisserie les garnir avec un mélange oignon ail (préalablement revenus dans une poêle avec un peu d'huile), piment et sauce tomate

Refermer vos naans et faire cuire dans une poêle recto verso (1 minute à peu près)