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Faire tiédir l'eau et y ajouter la levure de boulanger
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Laisser reposer quelques minutes.
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Dans le bol du robot verser les farines, les gommes et la fécule.
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Faire un puits ajouter l’œuf et le yaourt.
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Commencer à pétrir
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Ajouter ensuite au bout de quelques minutes le sel et le sucre et le mélange eau / levure. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords. Si votre pâte est trop "molle" ne pas hésiter à rajouter un peu de farine. Vous devez pouvoir façonner une boule.
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Mettre dans un saladier
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Faire pousser (dans le saladier recouvert d'un torchon humide) pendant une bonne heure. En attendant, préparer la garniture