Mélanger le sucre, l'huile et la purée d'amandes

Ajouter la farine et la fécule.

Fendre la gousse et en ôter les grains.

Ajouter le mélange

Ajouter les blancs d’œufs (non montés en neige !)

Mélanger pour obtenir un appareil bien homogène

Laisser reposer au frais (2 heures)

Préchauffer le four à 180 degrés

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou mieux d'un flexipat qui ne gondolera pas et qui rendra donc vos petits gâteaux plus nets) faire des cercles très fins de pâte (ne pas trop les coller) et laisser cuire pendant 7 à 10 minutes (surveiller, il faut sortir du four lorsque les bords de vos cercles commencent à dorer)

Rouler vos cigarettes (attention il faut être rapide, une fois vos "galettes" refroidies vous ne pourrez plus les manipuler)