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Dans un saladier, mélanger la farine de riz complète, l'arrow-root, le chocolat en poudre et le sucre de canne complet
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Ajouter les œufs puis incorporer le lait petit à petit tout en fouettant pour ne pas faire de grumeaux.
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Huiler une poêle et la faire chauffer à feu vif.
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Verser une louche de pâte et la faire cuire des deux côtés.