Couper les poivrons en 4 et les mettre au four pour une vingtaine de minutes à 180 degrés. La peau va noircir puis se décoller. Vous pourrez retirer la peau plus facilement.

Émincer l'oignon

Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les poivrons (après avoir enlevé la peau) coupés en lamelles

Faire revenir le tout à feu doux une dizaine de minutes en remuant régulièrement

Dans une papillote mettre le poisson et les tomates coupées en deux

Assaisonner avec du jus de citron, de l'huile d'olive, des herbes

Fermer la papillote et faire cuire une dizaine de minutes à 180 degrés

Dresser dans l'assiette avec un toast de purée de piment d’Espelette