Go Back
Imprimer

Gratin gnocchis aubergine et parmesan

Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g gnocchis maison idéalement
  • 1 aubergine
  • 1 tomate moyenne
  • 4 càs parmesan
  • 1 oeuf
  • 10 cl crème soja

Instructions

  1. Faire vos gnocchis (voir recette du blog) puis les faire cuire. 

  2. Les égoutter. 

  3. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé, l'aubergine coupée en petits dés et la tomate coupée en petits morceaux

  4. Faire cuire pendant une quinzaine de minutes. 

  5. Dans un saladier mélanger l'oeuf et la crème puis ajouter les gnocchis et le contenu de la sauteuse

  6. Assaisonner et verser dans un moule passant au four

  7. Faire cuire une trentaine de minutes à 180 degrés