Éplucher les poires et les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse
En parralèle, mélanger la farine, la poudre d'amande et le sucre
Délayer la purée d'amande avec un peu d'eau et ajouter au mélange farine, poudre d'amande et sucre, si besoin ajouter un peu d'huile végétale.
Disposer les poires précuites dans un plat passant au four, ajouter les pépites de chocolat (facultatif), disposer le crumble sur le dessus, faire cuire une vingtaine minutes à 180 degrés (surveiller)