Mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever. 

Faire précuire les épinards. 

Ajouter les oeufs au mélange sec de farines, fécule et poudre à lever. 

Ajouter l'huile et la crème, sel et poivre

Ajouter les épinards et les morceaux de mimolette

Mélanger pour obtenir un appareil bien homogène

Verser dans un moule à cake préalablement huilé

Faire cuire une quarantaine de minutes à 180 degrés (surveiller)