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Seitan maison sans gluten

Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 200 g farine de riz semi complète
  • 150 g farine de sorgho
  • 100 g farine de pois chiches
  • 50 g farine de lentilles
  • 35 cl bouillon de légumes
  • 2 poignées algues séchées
  • 6 càs sauce soja salée
  • poivre
  • graines de sésame

Instructions

  1. mélanger les farines, les algues séchées, les épices (celles que vous souhaitez !) et les graines de sésame

  2. verser petit à petit le bouillon chaud dessus jusqu'à pouvoir façonner un boudin

  3. L'enrouler dans du papier film et faire cuire une vingtaine de minutes à la vapeur (vérifier la cuisson au bout de 20 minutes, il est possible qu'elle soit un peu plus longue)