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Muffins aux dattes

Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 10 muffins

Ingrédients

  • 200 g pâte de dattes ou dattes dénoyautées
  • 15 cl lait de riz
  • 100 g farine de riz
  • 60 g poudre d'amande
  • 20 g fécule de mais
  • 1 oeuf entier
  • 40 g huile végétale

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 degrés
  2. Couper la pâte de dattes et la mettre dans un bol, recouvrir de lait chaud
  3. Dans le même temps mélanger dans un saladier la farine, la poudre d'amande, la fécule. C'est le moment de rajouter un peu de sucre si vous le souhaitez mais personnellement je trouve que la datte a un pouvoir sucrant assez fort !
  4. Ajouter l'oeuf et l'huile et mélanger.
  5. Mixer la pâte de datte avec le lait afin d'obtenir une pâte.
  6. Mélanger les deux préparations puis verser dans des empreintes à muffins.
  7. Laisser cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés
  8. Vérifier la cuisson