Éplucher les pommes de terre et les faire cuire

couper les feuilles d'épinards en fins morceaux

écraser les pommes de terre et/ou les mixer très finement

Dans un saladier mélanger la pomme de terre avec les épinards, la farine de riz et la maïzena afin d’obtenir un mélange homogène des deux. Faire un puits au milieu

Ajouter votre œuf et mélanger le tout

Séparer votre pâte en plusieurs morceaux et façonner de petits boudins

Couper des petits morceaux (plus ou moins égaux) : vous avez vos gnocchis ! (Pour leur donner encore plus une « vraie » forme de gnocchis vous pouvez les marquer avec votre fourchette en appuyant juste légèrement dessus !)

Mettre vos gnocchis dans de l’eau bouillante. Naturellement ils coulent ! Lorsqu’ils sont cuits ils remontent à la surface (pratique !)

Vous pouvez ensuite (comme sur la photo) les faire revenir quelques minutes dans une poêle et/ou les passer au four avec un peu de fromage râpé ou de parmesan. Un régal !