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Tian moutarde parmesan

Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 poivron
  • 4 petites tomates
  • 1 oignon
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càs herbes de Provence
  • 2 càs moutarde à l'ancienne
  • 3 càs parmesan
  • 2 càs eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les courgettes, en ôter les deux extrémités et les couper en fines lamelles (j'ai utilisé une mandoline). Faire de même pour les aubergines. Couper le poivron et les tomates en morceaux. Émincer les oignons
  3. Dresser les rondelles en alternant courgette, aubergine, tomate ,oignon et poivron.
  4. Saupoudrer d'une pincée de sel et d'herbes de Provence.
  5. Dans un bol mélanger l'eau, l'huile, la moutarde et le parmesan et badigeonner vos légumes (avec un pinceau)
  6. Faire cuire entre 45 minutes et 1h15 (selon l'épaisseur de vos "tranches"
  7. Déguster (pour les plus gourmands, ajouter un peu de parmesan)