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Crêpes légères à la vanille

Préparation 10 minutes
Cuisson 1 minute
Temps total 1 heure 11 minutes
Portions 20 petites crêpes

Ingrédients

  • 100 g farine de riz
  • 40 g fécule de mais
  • 7 g sucre vanillé
  • 2 oeufs
  • 45 cl lait de riz
  • 1 gousse vanille

Instructions

  1. Dans un saladier mélanger la farine avec la fécule et le sucre vanillé. Faire un puits et y ajouter les œufs. Fouetter et ajouter le lait petit à petit ( bien fouetter énergiquement pour ne pas faire de grumeaux)
  2. Fendre la gousse de vanille en deux et racler l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour en ôter les graines. Ajouter les grains à la pâte et bien mélanger pour que la répartition soit bien homogène.
  3. Laisser reposer la pâte une heure puis faire cuire recto verso dans une poêle chaude préalablement huilée.