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Cordons bleus maison (sans gluten)

Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 escalopes dinde très fines
  • 2 tranches jambon
  • 4 tranches fromage type emmental
  • 1 oeuf battu en omelette
  • maizena
  • polenta ou chapelure sans gluten
  • sel et poivre
  • d'huile d'olive pour la cuisson

Instructions

  1. Mettre à plat les escalopes de dinde, déposer sur chacune d'entre elles une tranche de jambon et 2 tranches de fromage puis replier l'escalope sur elle même.
  2. Dans 3 assiettes différentes verser : l’œuf battu en omelette, la maïzena et la polenta
  3. Tremper votre petit cordon bleu successivement dans la maïzena (en la recouvrant bien de façon homogène), dans l’œuf (idem) et enfin dans la polenta (qui fait très bien office de panure !)
  4. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire cuire les cordons bleus pendant 5 minutes à feu moyen (retourner régulièrement).
  5. Assaisonner et déguster chaud !