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Préchauffer votre four à 180 degrés
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Dans un grand saladier mélanger les farines, la maizena, la gomme de guar et la levure
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Ajouter les yaourts au soja, la crème, l'oeuf et l'huile
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Mélanger
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Incorporer petit à petit le lait d'amande tout en continuant à mélanger
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Ajouter le sucre de canne complet
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Mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien homogène
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Ajouter les myrtilles fraiches et la poignée d'amandes
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Répartir dans des moules à muffins
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Faire cuire au four pendant une trentaine de minutes (attention bien surveiller ! le temps de cuisson va grandement dépendre de votre four et de la taille de vos moules)