Préchauffer le four à 180 degrés

Mélanger la farine et la fécule et la tamiser.

Séparer les blancs des jaunes d’œuf

Monter les blancs en neige et incorporer le sucre petit à petit

Une fois que les blancs sont bien montés, ajouter les jaunes et battre encore un peu (jusqu'à ce que les jaunes soient bien incorporés dans la préparation)

Incorporer la farine et la fécule tamisées petit à petit et délicatement (idéalement à l'aide d'une maryse)

Recouvrir une plaque de cuisson d'un papier cuisson

Pocher les biscuits à l'aide d'une poche à douille

Recouvrir de sucre glace et faire cuire une dizaine de minutes à 180 degrés

Ajouter du sucre glace à la sortie du four !