Préchauffer le four à 180 degrés

Faire chauffer une poêle à blanc et une fois bien chaude y verser le riz à risotto, au bout de quelques minutes le riz commence à crépiter, vous obteniez du riz soufflé (attention à bien surveiller pour ne pas brûler le riz)

Mettre les graines de chia dans l'eau et laisser les tremper pendant une vingtaine de minute

Verser les flocons dans le lait et laisser réhydrater une quinzaine de minutes.

Dans un autre saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, la fécule, la gomme, le sucre de canne complet et le riz soufflé

Incorporer au saladier farine / riz soufflé / poudre d'amande, fécule / gomme / sucre, l'huile et les flocons avec le lait.

Ajouter le cacao et les pépites de chocolat

Enfin ajouter les graines de chia réhydratées avec l'eau.

Mélanger le tout et verser dans un moule à cake.

Faire cuire 40-45 minutes à 180 degrés (surveiller)