Faire cuire le potimarron et le réduire en purée (220 g de purée cuite / sans peau)

Dans un grand saladier mélanger les farines, la fécule, la gomme de guar, la poudre à lever, l'arôme vanille et la purée de potimarron

Ajouter le sucre et les œufs. Fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Couper les dattes en petits morceaux et les incorporer au mélange.

Façonner des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Glisser un carré de chocolat au centre

Faire cuire 8/10 minutes à 180 degrés (attention à surveiller la cuisson, ils doivent être encore tendres à la sortie du four pour rester fondants) - ils refroidissent ensuite.

Déguster tièdes (ou froids)