Préchauffer le four à 180 degrés

Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, la maïzena, la poudre à lever, le sucre de canne complet, la gomme et les grains de vanille (gratter la gousse)

Ajouter l'huile puis le lait en remuant (ajouter un peu de lait si besoin votre pâte doit ressembler à une pâte à pancakes)

Ajouter délicatement les myrtilles puis verser dans des empreintes à muffins (préalablement beurrées si besoin - personnellement j'utilise des moules en silicone, très pratique !)

Faire cuire une quinzaine de minutes (vérifier la cuisson en plantant un couteau dans le muffin, il doit ressortir sec)

Laisser refroidir avant de démouler !