Emincer l'oignon

Couper les poireaux en fins morceaux

Faire revenir l'oignon et les poireaux dans une poêle à feu doux pendant une dizaine de minutes

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, la maizena

Ajouter les oeufs, le lait, le yaourt soja et l'huile

Bien remuer afin d'obtenir un appareil bien homogène

Ajouter les poivrons et l'oignon précuit

Ajouter la poignée de pignons

Verser dans des moules à muffins

Faire cuire à 180 degrés une quinzaine de minutes (à surveiller le temps de cuisson dépend de votre four et de la taille de vos moules)