Éplucher les carottes et les navets et les couper en lamelles très fines

Émincer l'oignon très finement

Couper un peu de chou chinois très finement

Faire revenir le tout quelques minutes dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mélanger le tout avec les pousses de soja

Réhydrater vos feuilles de riz (une par une dans une assiette remplie d'eau tiède), mettre votre garniture au centre et rouler. Bien fermer vos nems et les disposer un par un sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Renouveler l'opération autant de fois que de nems puis à l'aide d'un pinceau badigeonner vos nems d'un peu d'huile

Enfourner à 200 degrés pour une trentaine de minutes (attention retourner vos nems régulièrement !)