Dans la cuve de votre robot verser les farines, la fécules, les gommes.

Faire tiédir votre lait et y verser votre levure de boulanger. Laisser reposer 15 minutes.

Ajouter le mélange lait / levure au mélange dans la cuve du robot et commencer à pétrir pendant 3/4 minutes.

Ajouter au bout de quelques minutes le sel et le sucre puis l'eau petit à petit . pétrir. La pâte doit se décoller des parois au bout de quelques minutes et former une boule.

Laisser pousser votre pâte 1 heure dans un saladier recouvert d'un torchon humide (le mieux c'est un endroit humide et "chaud", pas plus de 30 degrés cependant)

Préchauffer votre four à 200 degrés

Dégazer la pâte et la diviser en 8 pâtons.

Les étaler finement à l'aide d'un rouleau pâtissier

Faire cuire 7/8 minutes ( les pains gonflent et dorent légèrement)

Une fois cuits ils sont traditionnellement badigeonnés de beurre et de persil !