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cake figues amande

Cakes figues et amandes

Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 80 g poudre d'amande
  • 50 g farine de millet ou de riz
  • 3 càs fécule de mais
  • 8 figues fraiches
  • 6 g poudre à lever sans gluten
  • 2 oeufs entiers
  • 50 g lait animal ou végétal
  • 2 càs compote de votre choix
  • 10 g huile végétal
  • 50 g sucre de coco

Instructions

  1. Fouetter le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

  2. Dans un saladier mélanger la farine, la poudre d'amande, la fécule et la poudre à lever. 

  3. Ajouter la compote et l'huile végétale au mélange sucre et œufs. 

  4. Ajouter le contenu du saladier puis ajouter le lait

  5. Fouetter jusqu'à obtenir un appareil bien homogène

  6. Verser dans un moule à cake (préalablement huilé)

  7. Couper les figues fraîches en deux et les disposer sur le dessus du cake (votre cake va gonfler, elles vont donc se retrouver au centre)

  8. Faire cuire une quarantaine de minutes à 180 degrés (bien surveiller)