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Fluffy pancakes (sans gluten, sans lactose)

Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 20 pancakes

Ingrédients

  • 150 g farine de riz semi complète
  • 50 g fécule de mais maizena
  • 2 oeufs blancs et jaunes séparés
  • 2 càs fleur d'oranger
  • 30 cl lait de riz
  • huile pour la cuisson

Instructions

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Monter les blancs en neige bien fermes.
  3. Mélanger les jaunes d’œufs avec les farines.
  4. Ajouter le lait végétal en fouettant
  5. Ajouter la fleur d'oranger.
  6. Incorporer doucement les blancs d’œufs sans les écraser puis faire cuire dans une poêle bien chaude préalablement huilée.