Pancakes à la fleur d’oranger (sans gluten, sans lactose)
WHAT ? Encore des pancakes ! Et oui les montagnes de pancakes c’est une habitude chez nous le week-end, alors peu à peu la routine s’installe (aussi) sur le blog ! Aujourd’hui une recette de pancakes à la fleur d’oranger sans gluten / lactose / matière grasse et sucre raffiné
A la maison on est absolument fan de la fleur d’oranger. Et dans les pancakes et les crêpes c’est absolument divin …
A déguster sans fin – faim …
Doux réveil, beau dimanche ..
Fluffy pancakes (sans gluten, sans lactose)
Préparation
10 min
Cuisson
45 min
Temps total
55 min
Portions: 20 pancakes
Ingrédients
- 150 g farine de riz semi complète
- 50 g fécule de mais maizena
- 2 oeufs blancs et jaunes séparés
- 2 càs fleur d’oranger
- 30 cl lait de riz
- huile pour la cuisson
Instructions
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
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Monter les blancs en neige bien fermes.
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Mélanger les jaunes d’œufs avec les farines.
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Ajouter le lait végétal en fouettant
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Ajouter la fleur d’oranger.
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Incorporer doucement les blancs d’œufs sans les écraser puis faire cuire dans une poêle bien chaude préalablement huilée.
Je viens de tester avec exactement les lemes proportions. La pate est trop épaisse et je n’ai eu que 12 pancakes. On dirait qu’ils son pas cuits….
La taille des pancakes dépend bien sur de la taille de la poêle, la mienne est une spéciale pancakes, mini donc.
Pour la cuisson : bien étaler la pâte (ne pas la verser trop épaisse) et normalement tout va bien [ et pas dans une poêle trop chaude sinon l’extérieur brûle avant que l’intérieur ne soit cuit ]
Bonjour bonjour,
Petite question concernant la farine de riz; si je souhaite la remplacer par de la farine “normale” est-ce que les proportions sont les mêmes?
Comme je sais que pour la farine de coco, il faut toujours la mélanger avec une autre farine, je me demandais s’il en était de même pour celle de riz.
Un grand merci d’avance!
mêmes proportions oui.
Mais je ne comprends pas trop la question : c’est dans le sens gluten vers sans gluten qu’il faut mélanger les farines
dans le sens sans gluten vers gluten, pas de soucis pour remplacer le tout par de la farine de blé 🙂
Je me demandais si il y avait pas de probleme à faire la recette la veille et les cuivres le matin, les blancs ne vont pas retomber ?
Je pense que ce n’est pas terrible (et je ne vois pas trop l’intérêt). Personnellement je fais tout un jour et je les conserve ou les congèle, je pense que c’est bcp mieux dans ce sens !
Ok Merci de ton conseil ! 🙂
J’ai fait la recette ce matin! Et ils sont juste parfait! Merci pour tes recettes! Simples, saines, mais surtout bonnes!
Merci beaucoup 🙂
Merveilleuse recette !
Je n’avais plus les farines j’ai donc utilisé un mix pâtisserie sans gluten et de la fécule d’arrow root
Un vrai régal merci pour le partage ☺️
J’adore ,j’ai bien suivi la recette top, moi je laisse reposer la pâte avant de les cuire
Bonjour
Super recette ! Tres satisfaite pour une première sans gluten et sans lactose
J ai fait une vingtaine de pancakes
Je viens de tester la recette avec les proportions et les ingrédients indiqués mais la pâte est beaucoup trop liquide… j’ai des crêpes plus que des pancakes…
Réalisés à l’instant avec du lait de coco et aussitôt dégustés !
Je n’en reviens pas de la légèreté et surtout du moelleux pour une recette sans gluten et sans lactose, ils sont fondants en bouche, un régal. Merci beaucoup pour cette chouette recette !
Testé et approuvé par toute la famille.j’ai utilisé du lait sans lactose.merci pour cette recette
Un vrai régal !! bon il est vrai qu’elles étaient un peu grandes je vais devoir investir dans une petite poêle. Merci pour la recette je vais pouvoir me faire plaisir étant allergique au gluten et au lactose