Faire cuire le quinoa (une vingtaine de minutes)

Émincer très finement l'oignon

Éplucher les champignons et les couper en petits morceaux

Dans une poêle dans 2 cuillères à soupe d'olive d'olive faire revenir l'oignon et les champignons quelques minutes

Dans un saladier mélanger le quinoa égoutté, les champignons et l'oignon.

Ajouter les œufs et la maizena

Mélanger pour obtenir un tout bien homogène

Verser dans des moules à muffins et faire cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés (à surveiller !)

A déguster chaud ou froid !