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Soupe de légumes à l'indienne

Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 grosses pommes de terre
  • 1/2 chou romanesco
  • 4 carottes
  • 4 petits navets
  • 2 blancs poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 càs paprika
  • 1 càc cumin
  • 1 càs garam masala
  • 1/2 càc pâte à curry
  • 6 càs lait de coco
  • bouillon de légumes maison

Instructions

  1. Éplucher les légumes, les laver et les couper en morceaux
  2. Dans une sauteuse avec un peu d'huile, faire revenir l'ail et l'oignon coupés très finement
  3. Ajouter les légumes et faire revenir pendant 7/8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement
  4. Assaisonner
  5. Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
  6. Ajouter le lait de coco et servir bien chaud