Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace

Ajouter le blanc d’œuf et les zestes d'un citron

Former une grosse boule et laisser reposer une heure au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180 degrés

Façonner des petites boules

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire pendant une douzaine de minutes.