Couper les abricots en 4 et retirer les noyaux

Faire caraméliser les abricots dans une cuillère à soupe de sucre de canne complet et une cuillère d'extrait de vanille puis retirer du feu

Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs.

Ajouter le yaourt soja, la maizena et la poudre d'amande

Ajouter le lait d'amande et la cuillère à soupe de vanille

Mélanger jusqu'à obtenir un tout bien homogène

Incorporer les abricots

Mélanger de nouveau

Verser dans un moule passant au four

Faire cuire à 180 degrés pendant une quarantaine de minutes

Servir tiède ou froid