Dans la machine à pain verser d'abord le lait légèrement tiédi et le beurre ramolli

puis ajouter le sel et le sucre

Ajouter ensuite les farines, la fécule, la gomme et enfin la levure de boulanger (elle ne doit pas être en contact avec le sel), et l'oeuf battu

Pétrir ensuite en format "pâte". 

Bien sur vous pouvez pétrir au robot (ou à la main), dans ce cas, laisser pousser ensuite une heure dans un saladier sous un torchon légèrement humide

Façonner votre boule puis mettre dans un papier film, et laisser pousser une seconde fois 1 heure au réfrigérateur

Ajouter vos pépites de chocolat, façonner vos baguettes et laisser pousser une vingtaine de minutes dans un four à 30 degrés

Puis badigeonner d'un peu de lait et faire cuire une dizaine de minutes à 180 degrés (surveiller)