Préchauffer le four à 180 degrés

Fouetter les œufs (blancs et jaunes) et le sucre de canne complet. Le mélange doit devenir mousseux et gonfler.

Tamiser la farine, la fécule et la poudre d'amande et l'incorporer à la préparation.

Verser dans des moules

Mettre au four pour 7/8 minutes

Prélever un peu de pâte au centre pour faire votre empreinte puis remettre au four pour quelques minutes. Vos barquettes doivent être joliment dorées !

Garnir avec la garniture de votre choix (pâte à tartiner ou confiture ou encore fruits coupés)