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Barre choco caramel au sarrasin
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 15 barres
Ingrédients
La base
- 220 g farine de riz semi complète
- 30 g farine de sarrasin
- 30 g fécule de pomme de terre ou de mais
- 2 oeufs entier
- 4 càs sucre de canne complet
- 1 yaourt soja ou nature type brassé
- 5 cl huile d'olive
le caramel
- 200 g sucre de canne complet
- 8 càs lait animal ou végétal
Le chocolat
- 100 g chocolat noir sans lactose
Instructions
La base
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Mélanger dans un saladier les farines, le sucre et la fécule.
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Ajouter les œufs, l'huile et le yaourt. Mélanger. Vous devez obtenir une pâte dense que vous pouvez façonner
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Mettre dans un moule à cake en tassant bien.
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Faire cuire une quinzaine de minutes à 180 degrés. [ bien vérifier la cuisson ]
Le caramel
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Dans une casserole faire chauffer le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise
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En parallèle faire chauffer le lait dans une autre casserole.
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Une fois que le caramel se forme verser le lait chaud sur le caramel en remuant vivement.
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Verser le caramel sur la barre cuite et laisser refroidir
Le chocolat
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Une fois que la couche caramel a refroidi, faire fondre le chocolat au bain marie et verser sur le dessus.
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Laisser refroidir au réfrigérateur puis découper en forme de petites barres !