Étaler les amandes non émondées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 120 degrés. Laisser refroidir.

Dans le bol d'un robot verser les amandes. Commencer à mixer jusqu'à obtenir de la poudre puis ajouter votre cuillères d'huile, mixer jusqu'à obtenir une pâte.

Mélanger la farine, la fécule la poudre d'amande, la poudre à lever et les flocons

Ajouter le beurre ou la margarine (mou mais pas fondu)

Mélanger pour obtenir comme une pâte à crumble (personnellement j'utilise l'accessoire "feuille" de mon robot)

Ajouter un peu de lait (à ajuster), la pâte doit pouvoir se tenir en boule

Laisser reposer une heure au frais

Étaler entre deux plaques de papier sulfurisé et découper des petits cercles à l'aide d'un emporte pièce

Faire cuire 10/12 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés (surveiller)

Etaler de la purée d'amande sur un biscuits et recouvrir d'un autre !