Dans la cuve d'un robot verser les farines, la fécule, la gomme, le sel et le sucre, commencer à pétrir, 

Ajouter le lait légèrement tiédi et pétrir pour un dizaine de minutes

Ajouter les grains de vanille et l'oeuf battu en omelette

Ajouter la margarine en pommade (légèrement fondue)

Pétrir une dizaine de minutes

Laisser pousser 1 heure à température ambiante (la pâte double de volume)

Dégager la pâte, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

Couper les pommes en lamelles, couper la pâte en lamelles et alterner dans le moule un cercle de pâte, un rond de pommes, un cercle de pâte etc jusqu'au centre

Laisser pousser une deuxième fois 1 heure puis recouvrir de sucre vanillé

Faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés (surveiller)